Nesse post saboroso e super elegante nossa colunista Carol Dias foi ao encontro da boa gastronomia francesa no Rio de Janeiro. 

O Le Bistrot Du Cuisinier é um pedacinho da França em Ipanema. Já ao entrarmos, encontramos um ambiente delicadamente decorado pelo grande Chef David Jobert e sua esposa Flávia Araújo. Logo em seguida, somos envolvidos por uma música suave, e ao som de Fitzgerald, que também compõe a trilha ambiente, e uma taça de vinho Cheval  Noir Saint –Emilion podemos alcançar rapidamente a atmosfera parisiense.

As paredes são decoradas com cardápios de antigos restaurantes franceses, fotos e prêmios. Há uma parede toda confeccionada pelo próprio Chef, com desenhos e frases que simbolizam toda a ideologia de Jobert. Ainda há os graciosos fogões à lenha trazidos do sul para compor o ambiente dando mais charme e pessoalidade a cada cantinho do Bistrot.

A presença do Chef sorridente transitando pelo salão atento a cada detalhe, torna o ambiente exclusivo, intimista e absolutamente agradável. De qualquer mesa podemos ver a cozinha e David Jobert preparando cada prato com um entusiasmo inspirador, e como ele mesmo diz: “A gastronomia vai além da paixão.”

A equipe coesa é reflexo da dedicação do Chef e de sua elegante esposa, que trabalham juntos e de mãos dadas, buscando harmonia, integração e crescimento. O segredo do Le Bistrot também está na família e naquela pitada especial de amor.

O lugar carrega em si o espírito de toda a trajetória de um Chef que conheceu sua paixão pela cozinha ainda pequenino, em sua cidade natal Vesoul. Como Jobert contou, “Na minha cidade fazia muito frio, estávamos sempre em casa e na cozinha.” E foi assim, que o menino de Vesoul ganhou o mundo, colecionou prêmios e alçou grandes vôos através da alta gastronomia.

E hoje, apesar de ser o Melhor Restaurante Francês 2017/2018 eleito pela Veja Rio, o lugar mantêm a filosofia de um Chef, que faz do simples e da proximidade a chave do sucesso. Como Jobert Diz: “Cozinhar com arte é cozinhar com simplicidade.”

O cardápio fixo é dividido em três opções, o La formule “Du Petit Chef”, em que o cliente pode optar pelo prato quente e sobremesa(R$ 98,00), ou pela entrada ou prato quente(R$ 98,00) ou só pelo prato quente(R$ 69,00), o La Formule- “Du Cuisinier, composto por uma entrada, prato quente e sobremesa(R$ 120,00), e o La Formule “Du Chef” que é o Menu surpresa do Chef(R$ 170,00).

A Casa também oferece o Cardápio a La Carte.  Na entrada brilha os exclusivos Escargots a La “Bourguignonne”(R$ 36/68) servido na casca com manteiga, alho e salsa. Entre os pratos quentes brilham o Steak Tartare(R$ 62,00) feito com a ponta do File Mignon picado na faca com tempero do Chef e servido com batata caseira e salada, e o Pato da Fazenda(R$ 82,00), feito com o peito ao molho de vinho com pera e musselina de abóbora.

Entre as sobremesas, o destaque vai para a Trilogia de Sobremesa, composta pelo Creme Brule, Mini profiterole, verrine de maracujá com frutas vermelhas. É magnífico!

E assim, entre a sofisticação e a simplicidade, entre a França e o Brasil, o Le bistrot Du Cuisinier brilha e presenteia cada um dos seus clientes com uma experiência esplêndida de sabores, aromas e sensações.

Para encontrar os sabores da culinária francesa pelas mãos Chef David Jobert:

Le bistrot Du Cuisinier

Avenida Henrique Dumont 71. Funcionamento: Terça à Sáb a partir das 19. Domingo, almoço a partir das 12hrs.

l’atelier Du Cuisinier

Teófilo Otoni 97, centro. Funcionamento: de seg. à sexta a partir das 12hrs. Só funcionam com reserva. Telefones: 3179-0024/ 3989-9515.

Café Maison

Avenida Antonio Carlos, 58, 11 andar