Estamos na Semana da Páscoa e o chocolate é um dos itens que não podem faltar, os tradicionais ovos da páscoa tomam conta dos supermercados e lojas da cidade, mas existem novidades com chocolate, fazendo o paladar do carioca neste período. Hoje vamos entrevistar a especialista em brigadeiros Bia Breves, que nos conta os segredos de um bom brigadeiro.
Cidade do Rio – Como surgiu seu interesse pelo brigadeiros?
Bia Breves – Eu sempre fui apaixonada por brigadeiro e ele sempre foi minha especialidade na cozinha. Há cerca de um ano e meio comecei a trabalhar com brigadeiro gourmet, dedico boa parte dos meus dias ao brigadeiro, testo receitas, invento moda, erro e acerto até chegar ao ponto certo. Foi assim, que minha arte na cozinha virou negócio.
Cidade do Rio – Existe uma técnica ou jeito especial para se fazer um bom brigadeiro?
Bia Breves – Todo mundo sabe fazer brigadeiro, mas cada um tem seu segredinho especial, sua maneira de fazer! Para quem trabalha com brigadeiro gourmet a dica é a qualidade do material utilizado, quanto maior a qualidade do leite condensado, da manteiga e do chocolate, melhor será seu brigadeiro, sem contar com a criatividade na hora de criar novos sabores. (mais…)