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Um dos restaurantes mais sofisticados do mundo

Publicado por cidadedorio em 25/10/17 | Rio

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Nossa colunista Carol Dias traz nesta reportagem um dos restaurantes mais sofisticados do mundo que fica no Rio de Janeiro.

Escrever sobre o L`etoile é transcrever uma experiência num dos restaurantes franceses mais refinados do continente latino americano. Vencedor do Prêmio Travellers Choice 2017, concedido pela TripAdvisor na categoria “Os Melhores Restaurantes Sofisticados” do Brasil e da América do Sul, ficou em 2º lugar nacional e em 4º da América do Sul.

Logo ao entrar no L`etoile, localizado no Topo do Hotel Sheraton Grand Rio @sheratonrio, nos deparamos com uma vista de tirar o fôlego. As praias do Leblon e Ipanema ganham destaque através de grandes janelas; o salão decorado pelo renomado arquiteto argentino Daniel Piana e as tradicionais louças portuguesas Vista Alegre se unem compondo um ambiente absolutamente convidativo e esplêndido.

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O cardápio é assinado pelo grande Chef francês Jean Paul Bondoux, e executado diariamente pelo também talentoso Chef Chileno Félix Sanchez @felixcooking. Dessa mescla, alcança-se um menu clássico francês com características modernas/vanguardistas.  A cozinha é sazonal para valorizar os ingredientes e exaltar o sabor.  Segundo Félix: “Quem trabalha com os melhores produtos, sempre terá os melhores resultados.”

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O Chef Félix Sanchez, assim como outros grandes chefs, descobriu seu amor pela cozinha ainda pequenino em Santiago do Chile. Irmão mais velho de outros sete irmãos, cozinhava para os menores. Cursou Direito por um ano, entretanto a paixão pela gastronomia venceu.

Formou-se pelo Inca Cea- Escola de Gastronomia Internacional em Santiago. Construiu uma trajetória de trabalho em restaurantes por toda a América Latina, como o Le Fournil no Chile que tem uma cozinha clássica francesa, o Olivia Mediterrâneo, o Astoria Peruano, e antes de chegar ao L`etoile, passou pelo o Noso Hotel W, onde conheceu e trabalhou com Jean Paul Bondoux.

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Em 2014 chegou ao Brasil e em um ano e meio assumiu como Chef no L`Etoile. Profissional experiente e com uma filosofia de paixão e vivência pela arte de cozinhar, ele diz: “Estou sempre na cozinha. Sou mais que um Chef, sou um cozinheiro a mais na equipe.”

E assim, junto com uma equipe notoriamente coesa e qualificada, garante resultados extraordinários e faz do L`etoile uma experiência memorável.

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No menu, entre as entradas brilham a Coxa de rã ao estilo Jean Paul Bondoux(R$ 65,00), e o Camarão VG crocante com salada tropical com bisque aromatizado, gengibre e capim limão(R$ 75,00). Entre os pratos principais merece todo o meu destaque o leitão cozido por 12 horas, lentilha com chouriço e mini legumes(R$125,00), bem como, Filé Mignon de Black Angus ao molho de béarnaise(R$ 130,00).

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As sobremesas são um deslumbramento a parte, o Duo Creme Brulée, com baunilha Madagascar e com sabor do Brasil(R$ 30,00) é um deleite para os apaixonados por sabores marcantes.

A casa ainda oferece um menu Degustação em oito tempos, e  nesse é oferecido pratos como,  Carpaccio de Vieiras ao molho cítrico e declinação de maracujá, filé de pargo com arroz preto de mariscos e molho de tinta de lula e é finalizado com Café et Petit Fours.

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Para abrilhantar ainda mais toda a vivência gastronômica do restaurante, os vinhos são responsabilidade do sommelier Ramon Justino, eleito o melhor profissional de vinhos pela seção fluminense da Associação Brasileira de Sommeliers(ABS-RJ).

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Desse modo, o LÈtoile entra para lista dos restaurantes mais incríveis e sofisticados do mundo, nos proporcionando  uma experiência sensorial completa. Uma viagem ao mundo de tradições, sabores e ousadia. Enfim, um daqueles lugares inesquecíveis!